☘Các câu hỏi về ISO 22000:2018 (Phần 1)

🍀Doanh nghiệp của bạn muốn xây dựng hệ thống quản lý An toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018 nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Bạn thắc mắc về các điều khoản trong tiêu chuẩn? Sau đây sẽ là các câu hỏi thường gặp về ISO 22000:2018 được trả lời từ Hội đồng chuyên gia ISO.

1. ISO 22000 là gì?

Tiêu chuẩn ISO 22000 (Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm - Các yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm) là một tiêu chuẩn quốc tế quy định các yêu cầu cho một hệ thống quản lý An toàn thực phẩm.

2. Ai là người phát triển ISO 22000?

Tài liệu ISO 22000 được phát triển bởi một nhóm nghiên cứu (WG 8) dưới sự kiểm soát của Ban Kỹ thuật 34 (Các loại thực phẩm) của ISO. Nhóm nghiên cứu này là tiểu ban (sub-committee) (SC 17) của Tổ chức ISO. Tiểu ban này chịu trách nhiệm cho việc quản lý bộ tiêu chuẩn ISO 22000.

3. Tính rõ ràng của quá trình phát triển tiêu chuẩn ISO 22000? Tôi có thể tham gia không?

ISO phát triển những tiêu chuẩn dựa trên quá trình minh bạch, rõ ràng. Nhóm Nghiên cứu phát triển được tiến hành tại 2 cấp: cấp quốc gia và cấp quốc tế. Tại cấp quốc gia, các tiêu chuẩn được phát triển bởi các nhóm ủy ban. Các nhóm này chịu trách nhiệm cho việc chọn ra các đại biểu để tham dự các cuộc họp quốc tế. Nếu bạn muốn tham gia vào công cuộc phát triển các tiêu chuẩn của bộ ISO 22000, vui lòng liên hệ với các cơ quan tiêu chuẩn quốc gia của bạn để biết thêm thông tin chi tiết.

4. Điểm khác nhau giữa ISO 22000 và ISO 9001?

ISO 22000 đặc biệt được phát triển để dễ dàng tích hợp với hệ thống quản lý ISO 9001. Cả hai tiêu chuẩn đã được viết bằng Cấu trúc cấp cao (High Level Structure) (xem câu hỏi bên dưới) để tạo thuận lợi cho việc tích hợp các hệ thống quản lý. Các yếu tố hệ thống quản lý của tiêu chuẩn phần lớn đều có câu từ tương đương ISO 9001, chỉ có một số yếu tố nhỏ được sửa đổi nhằm cụ thể hóa về nội dung an toàn thực phẩm. ‘Điều 8, liên quan đến các hoạt động vận hành trong ISO 9001 đã được thay thế trong ISO 22000 theo các nguyên tắc HACCP của CODEX – nhưng được trình bày dưới hình thức khác nhằm xây dựng tính nhất quán với phần còn lại của tiêu chuẩn ISO 22000 và khái niệm tổng thể về kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm. Ngoài ra, ISO 9001 tập trung vào chất lượng của sản phẩm/ dịch vụ trong đó ISO 22000 tập trung vào an toàn thực phẩm trong chuỗi thực phẩm.

5. ISO 22000 có thể áp dụng tích hợp với các hệ thống quản lý khác được hay không?

Một tổ chức có thể chọn tích hợp bất kỳ hệ thống quản lý nào, chẳng hạn như ISO 9001, ISO 14001 hoặc ISO 45001. ISO đã phát triển một cấu trúc và văn bản chung cho các tiêu chuẩn hệ thống quản lý để đảm bảo rằng việc xây dựng tiêu chuẩn hệ thống quản lý được thực hiện một cách dễ dàng nếu việc áp dụng tích hợp nhiều tiêu chuẩn trong một hệ thống được xem là cần thiết. Cấu trúc này được gọi là Cấu trúc cấp cao (High Level Structure) của Hệ thống Quản lý chất lượng ISO.

6. Như thế nào là "được giáo dục, đào tạo và/hoặc có kinh nghiệm thích hợp"? (Điều khoản 7.2b) - Điều đó có nghĩa là những nhân viên đó cần có bằng cấp liên quan đến khoa học thực phẩm chăng? (Câu hỏi phiên bản 2018)

Không, điều này phụ thuộc vào tổ chức áp dụng Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm theo các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000, tổ chức sẽ đánh giá liệu rằng việc đào tạo, trình độ học vấn và kinh nghiệm như thế nào sẽ phù hợp với mục đích sử dụng và đáp ứng được các yêu cầu, mục đích mà tổ chức đề ra. Tổ chức có thể sử dụng cách thức và quá trình của riêng mình để lựa chọn và đánh giá các năng lực cốt lõi cần thiết. Điều khoản được áp dụng cho tất cả nhân viên và các cá thể đã ký hợp đồng chịu trách nhiệm quan trọng đối với an toàn thực phẩm và/hoặc đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

======

🎯Tham gia ngay khóa học FSMS Yellow Belt tại Viện UCI để nhận được thêm nhiều kiến ức bổ ích khác.

Lịch khai giảng:

- Ca cả ngày chủ nhật (8h30-16h00): 07/05/2023 - Hình thức học OFFLINE (8 ngày chủ nhật)

- Ca tối 246 (19h00-21h00): 22/05/2023 - Hình thức học ONLINE (16 buổi tối)

* Mừng đại lễ 30/04 & 01/05 học phí ưu đãi giảm 10% chỉ còn 2.650.000 vnđ (đến hết ngày 01/05/2023).

----------------

𝐕𝐢ệ𝐧 𝐍𝐠𝐡𝐢ê𝐧 𝐂ứ𝐮 𝐐𝐮ả𝐧 𝐓𝐫ị 𝐊𝐢𝐧𝐡 𝐃𝐨𝐚𝐧𝐡 𝐔𝐂𝐈

☎️ Hotline: 0919.036.365 - 0909.037.365

🏢 Address: 97 Đặng Dung, P. Tân Định, Quận 1

🌐 Website: uci.vn

📧 Email: info@uci.vn