⚡ Áp dụng HACCP hay ISO 22000?

🌿 Hai hệ thống này có những điểm tương đồng là đều hướng về mục tiêu giúp các doanh nghiệp chế biến, sản xuất thực phẩm kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm từ khâu nuôi trồng cho tới khi thực phẩm được bày biện trên bàn ăn nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm. Cả hai hệ thống này đều quy định doanh nghiệp muốn áp dụng phải thực hiện 7 nguyên tắc uỷ ban Codex đưa ra:

🎯 1:Tiến hành phân tích mối nguy.

🎯 2:Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP -Critical Control Points).

🎯 3:Thiết lập các giới hạn tới hạn.

🎯 4:Thiết lập hệ thống giám sát kiểm soát các CCP.

🎯 5:Thiết lập hành động khắc phục cần tiến hành khi khâu giám sát một CCP nào đó không được kiểm soát.

🎯 6:Xây dựng thủ tục thẩm tra hệ thống HACCP.

🎯 7:Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ.

🌈 Khi áp dụng ISO 22000 hay HACCP các doanh nghiệp tuỳ vào lĩnh vực mình đang hoạt động phải đảm bảo thực hiện các chương trình tiên quyết (GMP, SSOP, GAP, GVP) thích hợp nhằm hạn chế các mối nguy đối với thực phẩm. Chương trình này bao gồm các yêu cầu về thiết kế nhà xưởng, thiết bị, vệ sinh cá nhân,…Ngoài ra các doanh nghiệp đều phải xây dựng một hệ thống kiểm soát bao gồm: các quá trình, thủ tục kiểm soát, hệ thống văn bản hỗ trợ…

👉 Điểm khác biệt lớn nhất giữa hai hệ thống này là ISO 22000 quy định thêm các yêu cầu về hệ thống quản lý với cấu trúc và nội dung cụ thể tương tự ISO 9001:2000.

❤️ Lịch khai giảng Khóa QC - HSE - FSMS Yellow Belt tháng 10 & 11/2022:

- Ca ngày chủ nhật (08h30 - 16h00), khai giảng ngày 23/10/2022, hình thức offline tại Viện.

- Ca tối 2 4 6 (19h00 - 21h00), khai giảng ngày 25/11/2022, hình thức học online.

- Thời lượng chương trình: 16 buổi.

💌 Để biết thêm chi tiết về các khoá học bạn inbox fanpage Viện UCI hoặc gọi ngay hotline của chúng tôi để được tư vấn nhanh nhất nhé!

#haccpvaiso22000cogikhacnhau #khoahocisotaiuci #hocisohaccpodauuytin #nenhocisonao

-----------------

𝐕𝐢ệ𝐧 𝐍𝐠𝐡𝐢ê𝐧 𝐂ứ𝐮 𝐐𝐮ả𝐧 𝐓𝐫ị 𝐊𝐢𝐧𝐡 𝐃𝐨𝐚𝐧𝐡 𝐔𝐂𝐈

🏢 Address: 97 Đặng Dung, P. Tân Định, Quận 1

☎️ Hotline: 0919.036.365 - 0909.037.365

🌐 Website: uci.vn

📧 Email: info@uci.vn